Kokostoppar

Äldsta dottern bakade i går goda kokostoppar och jag tänkte då att man måste kunna göra dessa sockerfria. De innehåller ju bara ägg, smör och kokos om man inte tillsätter socker. Jag provade att ta Hermesetas i stället. 1 påse (200g) riven kokos 50 g smör 2 ägg 1 dl Hermesetas Smält smöret och låt […]

Läs mer "Kokostoppar"

Chokladkaka

10 bitar á 4.5NK per bit 5 ägg 100 g mörk choklad 70% 75 g smör 100 g mald mandel 1,5 dl sötningsmedel (ex Hermesetas) 1. Finhacka/ mal mandeln. 2. Smält smör och choklad i ett vattenbad. 3. Separera äggulorna från äggvitorna. 4. Vispa äggulorna luftiga 5. Blanda gulorna med sötningsmedel, mandeln och chokladblandningen. 6. […]

Läs mer "Chokladkaka"

Fruktsallad

Är ju hima gott, igår gjorde jag och tjejerna fruktsallad med äpple, nektarin, hallon som vi sedan duschade med lime. Toppade med grädde – och mums så gott :) Alla dessa frukter har lågt GI och vill man sänka värdet så kan man ta mer hallon & grädde och ta bort lite äpple och nektariner. […]

Läs mer "Fruktsallad"

Chokladpudding

Idag vågade vi oss på att göra chokladpudding till finalen i Eurovision Song Contest 2008. Något gott måste man ju mumsa på :) Receptet är en variant från Cathrine Shücks bok 4port 3dl vispgrädde 100g mörk choklad (minst 70%) 2 gelantinblad 4msk råsocker (kan bytas ut mot någon tesked sötningsmedel) 1. Blötlägg gelantinbladen i vatten […]

Läs mer "Chokladpudding"

Rabarberpaj

Ja, paj kan ju aldrig vara speciellt GI vänligt antar jag men man måste ju få äta rabarberpaj när rabarerna har växt och frodats i trädgården :) Jag provade därför att göra pajen med dinkelmjöl och råsocker istället = lite nyttigaree variant :) Jag bakade pajen efter mitt vanliga recept men bytte alltså ut vetemjölk […]

Läs mer "Rabarberpaj"

Pannacotta 4 port á 5 Kolhydrater

Igår gjorde vi Vanilj Pannacotta med Hallonsås. Jättegott :) 5 Nettokolhydrater per styck. 5dl grädde 1 vaniljstång ½dl Hermesetas 2 gelantinblad Lägg i gelantinbladen i vatten, Koka upp grädde, hermesetas och en uppslitsad och halverad vailjstång (skrapa ur innan ni lägger ner dem, både skrapet och vaniljstången ska ner i grädden). Låt koka upp. Ta […]

Läs mer "Pannacotta 4 port á 5 Kolhydrater"

Semlor 16 st

Semlor är ju riktigt goda men inte speciellt bra ut GI synpunkt men jag har hittat ett recept som jag har modifierat lite så att det blir mindre socker och klohydrater. Semlor 16 st á 24g nettokolhydrater (ett tips för att få ner kolhydraterna är att det bröd som du gröper ur blandar du INTE […]

Läs mer "Semlor 16 st"

Chokladmousse

I kväll ska vi äta lite mumsigt, chokladmousse :) 6 nettokolhydrater per portion. 3 äggulor 5 äggvitor 120g mörk choklad (Marabou 70%) 2 tsk hermesetas sötningsmedel Smält chokladen i ett vattenbad, knäck äggen och häll vitorna i en bunke och gulorna i en annan (spara två gulor till ett annat tillfälle). Vispa vitorna till hårt […]

Läs mer "Chokladmousse"