Jordnötschoklad

Jag gjorde dessa jordnötschokladsbitar igår. Så himla goda! Jag ville prova att ha mindre socker i än de som jag gjorde med dadlar. Jag använde 200g mörk choklad (jag tog Marabou Premium 70%) 1,5 dl jordnötssmör (Kung Markatta) 3 dl salta jordnötter (Estrellas som innehåller 11g kolhydrater per 100g) Smält 100 gram choklad i vattenbad […]

Läs mer "Jordnötschoklad"

Keso a la malta 2 port

Istället för ris a la malta med grötris gör jag denna variant med keso. 250g keso 1 dl grädde 0,5-1 msk stevia strö ½ tsk vaniljpulver 200g hallon till servering Låt keson rinna av en aning i ett durkslag, vispa grädden lätt. Blanda ihop keso, grädde, vaniljpulver och stevia strö (smaka av för att få […]

Läs mer "Keso a la malta 2 port"

Ananaspaj

Nu har jag gjort en god ananaspaj med mandelmjöl och Stevia strö istället för med vetemjöl och socker. Botten blir inte som den brukar (med socker blir den spröd och smakar lite åt kolahållet) men absolut god! Jag använder laktosfria produkter vilket fungerar finfint :) Hela pajen innehåller ca 60 gram kolhydrater, delar du den […]

Läs mer "Ananaspaj"

Pannacotta med passionsfrukt

Numera gör jag pannacottan med ICA Stevia strö. Denna dessert blev vår avslutning på nyårsafton. Pannacotta är superenkelt att göra och är en av mina favoritdesserter :) 5 dl vispgrädde 2 msk ICA stevia strö 1 vaniljstång eller 1 tsk vaniljpulver 2 gelatinblad 5 st passionfrukter 1. Lägg gelantinbladen i blöt i vatten i ca […]

Läs mer "Pannacotta med passionsfrukt"

Pannkakor

Jag har provat att göra LCHF pannkakor, med bara ägg och grädde – men tyvärr blir det mer som omelett (vilket ju inte är så konstigt). Igår gjorde jag pannkakor med 1 dl grovt dinkelmjöl – och de blev jättebra! 8 pannkakor á 9,5 kolhydrater per styck 4 ägg 2 dl mjölk 1dl grovt dinkel […]

Läs mer "Pannkakor"

Våfflor

Igår var det våffeldagen och då åt vi våfflor. Vi gjorde två olika sorter, en med ägg och en utan. Jag valde den med ägg & dinkel :) Till ca 10 våfflor behöver du 1 våffla med topping = ca 25 kolhydrater. 2 dl siktat dinkelmjöl 2 dl fullkornsdinkel 1 tsk bakpulver ½ tsk salt […]

Läs mer "Våfflor"

Keso med hallon

Ett gott mellanmål! Jag jobbar på förskola och kan inte äta nötter till mellanmål eftersom det är förbjudet att ha med sig nötter och mandel in på förskolan. Jag brukar då ta lite keso och hallon när det suger lite :) 1½ dl keso 1 dl hallon Toppa keson med hallonen. 1 person likes this […]

Läs mer "Keso med hallon"

Turkisk yoghurt med nötter

Ahhhh, så gott. Ljuvlig frukost :) Min favoritfrukost är turkisk yoghurt med frön, nötter, mandel eller kokosflingor. Och med ringlad honung på. Supergott och mättande. 2 dl turkisk yoghurt 1-2 msk av vardera solrosfrön, hackade hasselnötter, flagad mandel och kokosflingor. Mixa efter tycke och smak. 1 tsk flytande honung. Underbart gott tycker jag :) Be […]

Läs mer "Turkisk yoghurt med nötter"