Recept

Keso med hallon

Ett gott mellanmål! Jag jobbar på förskola och kan inte äta nötter till mellanmål eftersom det är förbjudet att ha med sig nötter och mandel in på förskolan. Jag brukar då ta lite keso och hallon när det suger lite 🙂

1½ dl keso
1 dl hallon

Toppa keson med hallonen.

1 person likes this post.

Recept

Turkisk yoghurt med nötter

Ahhhh, så gott. Ljuvlig frukost 🙂

Min favoritfrukost är turkisk yoghurt med frön, nötter, mandel eller kokosflingor. Och med ringlad honung på. Supergott och mättande.

2 dl turkisk yoghurt
1-2 msk av vardera solrosfrön, hackade hasselnötter, flagad mandel och kokosflingor. Mixa efter tycke och smak.
1 tsk flytande honung.

Underbart gott tycker jag 🙂

Be the first to like.

Recept

Lasagne

Att använda zucchini istället för lasagneplattor är verkligen suveränt, lasagnen blir jättegod.

1 stor zucchini
500g nötfärs
1 gul lök
1 burk krossade tomater med vitlök och örter
1 vitlöksklyfta
1 dl vispgrädde
1 paket mozzarella
En klick smör
Salt & peppar

Skär zucchinin på längden, lägg på en handuk och salta på dem så att de vattnas ur.

Hacka löken och bryn den i smör eller olja, bryn köttfärsen och tillsätt de krossade tomaterna och pressad vitlök. Salta & peppra och låt puttra i 10-20 min.

Smörj en ungstfast form och varva zucchini och köttfärs i formen, börja med zuccini unders och avsluta med köttfärs på toppen. Slå på grädden och smula mozzarellan uppepå. Ställ in 200 grader varm ugn i 20 minuter.

lasagne

1 person likes this post.

Recept

Kokostoppar

Äldsta dottern bakade i går goda kokostoppar och jag tänkte då att man måste kunna göra dessa sockerfria. De innehåller ju bara ägg, smör och kokos om man inte tillsätter socker. Jag provade att ta Hermesetas i stället.

1 påse (200g) riven kokos
50 g smör
2 ägg
1 dl Hermesetas

Smält smöret och låt svalna, blanda ägg och hermesetas (vispa inte). Blanda i kokos och smöret och låt smeten stå och svälla i 10 min. Klicka ut på en smord eller på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i 175 grader i ca 10-15 min.

Nästa gång ska jag prova att göra dem helt utan socker/ ersättning (måste kanske modifiera övriga ingredienser då) och doppa dem i mörk smält choklad istället.

Be the first to like.

Recept

Broccoligratäng

I helgen åt vi broccoligratäng, supergott tillbehör till en god köttbit.

800g broccoli (färsk eller fryst)
2 dl Creme fraiche
1½ dl grädde
250 g ost

Koka broccolin i några minuter och låt rinna av. Lägg i en ungsfast form och blanda creme fraichen med grädden och bred ut över broccolin. Salta och peppra. Riv osten och strö över den. Gratinera i ugnen i 225 grader i ca 20 minuter.

broccoligratang

Be the first to like.

Recept

Chokladkaka

10 bitar á 4.5NK per bit

5 ägg
100 g mörk choklad 70%
75 g smör
100 g mald mandel
1,5 dl sötningsmedel (ex Hermesetas)

1. Finhacka/ mal mandeln.
2. Smält smör och choklad i ett vattenbad.
3. Separera äggulorna från äggvitorna.
4. Vispa äggulorna luftiga
5. Blanda gulorna med sötningsmedel, mandeln och chokladblandningen.
6. Vänd slutligen försiktigt ner vitorna i chokladsmeten.

Häll smeten i en smord kakform och grädda i 175 grader i 20-25 minuter.
Grädda kakan något kortare tid, ca 15 min, för att få en kladdkaka!Servera med vispad grädde och hallon.

Receptet kommer från biaweb.se

Be the first to like.

Livet, Recept

Lördagen

Började med en tripp till stallet 🙂 Kul för hela familjen. Sen var det arbetshelg och grytfest tillsammans med grannarna. ”The Butchers” (tre till antal) stod på altanen och styckade köttet till den goda Chiligrytan. Grannarnas fina växthus kom väl till pass med chili och lagerblad och grytan bubblades på grillen 🙂 Rykande het i flera bemärkelser (en mildare variant till barnen kokades också) som var suveränt god.

Chiligryta 6 port

ca 1kg högrev
2 morötter
2 gula lökar
1 röd chilifrukt (blir lagom hett)
3 vitlöksklyftor
2 burkar krossade tomater
1 tsk chilipulver
Salt och peppar

1. Skär köttet till lagom stora grytbitar och bryn i smör.
2. Skala lök, morot och vitlök och skär löken i slantar, löken i klyftor och finhacka vitlöken.
3. Dela chilifrukten och ta bort kärnorna och finhacka chilin.
4. Bryn grönsakerna häll på de brynta köttbitarna.
5. Häll på de krossade tomaterna.
6. Krydda med salt, peppar och chilipeppar.
7. Låt småputtra under lock i ca 1½-2 timmar.
8. Servera med en sallad, ris eller ett gott bröd.

Går även bra att koka på spisen 😉

Be the first to like.

Recept

Vitlöksspäckad fläskfilé

Deh här rätten är verkligen en favorit här hemma 🙂

4 portioner á 1NK per portion (lägg till för tillbehör)

ca 600 g fläskfilé
1 pkt bacon
50g smör
Ett litet knippe persilja
1 vitlöksklyfta
1 tärning grönsaksbuljong
2 dl vatten
1 dl vispgrädde
salt & peppar

1. Skär bort överflödigt fett och hinnorna på fläskfilén och gör ett snitt längst hela långsidan på filén.
2. Blanda smör, persilja, vitlök, salt & peppar och bred ut blandningen i skåran på filén.
3. Rulla ihop filén, låt snittytan ligga uppåt, salta och peppra lite på köttet och linda bacon runt hela filen, om du vill kan du fast ihop rullen med några tandpetare eller tråd.
4. Lägg filén i en ungsfast form och stek i 225 grader varm ugn i ca 25 minuter.
5. Lös upp grönsakstärningen i en kastrull med kokande vattnet och häll på detta runt om filén när filén stått inne i ugnen i ca 10 miuter.
6. När filén är klar häller du ner spadet i kastrullen igen och häll på grädden, låt detta koka ihop i ca 5- 10 minuter. Under tiden får filén stå och vila innan du skär upp den i skivor.
7. Servera med grönsaker.

Be the first to like.

Recept

Ugnsstekt korv

När jag äter korv så blir det Scan Deli, den innehåller mer kött än andra falukorvar och endast 5% kolhydrater per 100g korv, så en Deli korv som väger 600g kan man lätt dela upp i sex lika delar och få sex portioner.

Ungsstekt falukorv

1 Scan Deli 600g
100g riven ost (eller så kan man lägga skivorna uppepå bara)
1 gul lök
1 tomat

Skåra korven och strimla lök och tomat och tryck ner dessa i skårorna på korven. Strö osten uppepå och ställ in i 225 grader varm ugn i ca 20-25 minuter (tills osten fått fin färg). Servera med blomkålspuré (finns under tillbehör).

Be the first to like.