Recept

Äggsmör

Jag äter ofta äggsmör till frukost, antingen på bröd eller bara som det är – ägg och smör. Vill man så kan man skära ägget med äggskärare, först åt ena hållet och sedan vända ägget ett halvt varv och skära igen. Jag brukar bara dela sönder ägget med en sked och smälta smöret i mikrob och sedan blanda om.

2 hårdkokta ägg
2-3 msk smält smör

DSC_0314

Be the first to like.

Recept

Chokladpudding med en touch av passionsfrukt

Jag försöker äta lite mindre kolhydrater just nu. Ikväll ville tjejerna ha chokladpudding och då är det bra att det finns Ekströms att köpa eftersom lilltjejen är allergisk mot bland annat ägg. Men den innehåller lite för mycket socker för min smak så jag gjorde en egen till mig själv. Det finns inget tillsatt socker förutom det som redan finns i chokladen. Jag brukar göra den av Marabous 70% mörka choklad men nu provade jag att göra den med den fyllda chokladen med passionsfrukt (som är jättegod men som innehåller lite mer socker än den vanliga mörka chokladen).

Receptet är mycket enkelt, till en portion använde jag (innehåller 20,5g kolhydrater)

1 ägg
40g rutor av marabous choklad

1. Dela på äggvita och äggula
2. Vispa äggvitan till vitt skum (tar ca 20-30 sekunder)
3. Smält chokladen i en tallrik över ett vattenbad = ställ tallriken på på en kastrull med vatten och sätt på plattan(Dra av kastrullen när det börjar att koka).
4. Rör i äggulan i den smälta chokladen.
5. Häll ner chokladblandningen ner i den vispade äggvitan och vänd ner chokladsmeten.
6. Häll upp i en portionsskål och låt stå svalt i kylen i några timmar, gärna över natten.

Servera med rinnande vispgrädde – supergott 😀

Be the first to like.

Recept

LCHF lasagne

500 g nötfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 pkt krossade tomater med chili
1 köttbuljongstärning
1,5 dl creme fraiche
150 g philadelphiost
2 st zucchini
150 gram riven ost
Salt och peppar
20 g smör

Finhacka lök och vitlök och bryn på låg värme i smör. Bryn nötfärsen och blanda ihop med löken. Blanda ner de krossade tomaterna och köttbuljongen och låt koka upp, blanda sedan ner creme fraiche och philadelphiaosten. Salta och peppra. Låt puttra ca 10-15 minuter. Riv under tiden osten och hyvla zucchinin. Jag brukar hyvla två tag på undersidan och lägga den sidan nedåt och sedan hyvla på andra sidan som ligger uppåt (då ligger den stadigt och man kan hyvla ner till botten). Lägg hushållspapper på en tallrik och fyll på med zucchiniskivor eftersom, salta. Jag brukar varva zucchini, salt och papper några gånger (man gör detta för att få ur lite vätska ur zucchinin). När zucchinin legat en stund och köttfärsröran puttrat klart, ta bort hushållspappret från zucchinin. Varva köttfärsröra och zucchini i en ungsfast form. Avsluta med ett lager zucchini och sedan den rivna osten uppepå. Gratinera i 225 grader i ca 25 minuter. Servera med en grönsallad.

DSC_0179

2 people like this post.

Recept

Västerbottenpaj låda

Istället för att göra en västerbottenpaj gjorde jag en låda, alltså det blir mer som en ägglåda med västerbottenost. Vi burkar alltid ha paj som tillbehör på våra kräftskivor och därför gjorde jag denna låda med kräftstjärtar.

1 st gul lök
200 g riven västerbottenost
4 st äggulor
2 dl mjölk
2 dl grädde
salt och peppar
Ev. lite muskot

Skiva löken tunt och bryn i smör. Blanda äggulor, grädde, mjölk, salt och peppar och ev muskot. Lägg ut löken i botten på en pajform och strö sedan över den rivna osten. Lägg på kräftstjärtarna jämt fördelat och häll över äggstanningen. Grädda i 200 grader varm ugn i ca 25 min.
muskot

Be the first to like.

Recept

Ungsstekt rödlök 4 port á 1 kolhydrat

4 medelstora/stora rödlökar
4 msk smör
Färsk timjan
Salt

Skala löken, skär bort en bit av roten så att de kan stå satdigt, skär två snitt i löken (ett kors) men inte rakt igenom. Ställ lökarna i en ungsfast form. Tryck ner salt och färsk hackad timjan i snitten och lägg i en klick smör i snitten. Ställ in i 200 grader varm ugn i ca 25-30 min. Perfekt som tillbehör.

rodlok

Be the first to like.

Recept

Ungsstekt rödlök 4 port á 1 kolhydrat

4 medelstora/stora rödlökar
4 msk smör
Färsk timjan
Salt

Skala löken, skär bort en bit av roten så att de kan stå satdigt, skär två snitt i löken (ett kors) men inte rakt igenom. Ställ lökarna i en ungsfast form. Tryck ner salt och färsk hackad timjan i snitten och lägg i en klick smör i snitten. Ställ in i 200 grader varm ugn i ca 25-30 min. Perfekt som tillbehör.

rodlok

Be the first to like.

Recept

Chèvrelax 4 port á ca 3 kolhydrater

600g lax
150g getost
1dl creme fraiche
Salt & peppar
Honung

Dela laxen i 4 bitar. Smula ner getosten i en bunke och blanda med creme fraichen, salta och peppra efter smak. Gör ett snitt i varje laxbit och salta och peppra på laxen. Lägg en klick av röran i varje snitt och ringla lite honyng över laxbitarna. Ställ i ugnen i ca 10 minuter, kolla så att laxen är klar och att osten har fått fin färg. Servera med en sallad.

lax

Be the first to like.

Recept

Pannkakor

Jag har provat att göra LCHF pannkakor, med bara ägg och grädde – men tyvärr blir det mer som omelett (vilket ju inte är så konstigt). Igår gjorde jag pannkakor med 1 dl grovt dinkelmjöl – och de blev jättebra!

8 pannkakor á 9,5 kolhydrater per styck

4 ägg
2 dl mjölk
1dl grovt dinkel

Vispa ägg och mjölk och tillsätt dinkelmjöl och salt, vispa tills du får en klimpfri smet- Stek i smör eller bregott. Servera med vispad grädde och hallon.

Be the first to like.

Recept, Tips

Broccolilåda med bacon

En variant på broccoligratängen som blir supergod, är att tillsaätta knaperstekt bacon. Det är bara att skära upp baconet i små bitar och steka.

800g broccoli (färsk eller fryst)
2 dl Creme fraiche
3 paket bacon
1½ dl grädde
250 g ost
Koka broccolin i några minuter och låt rinna av. Skär baconet i små bitar och knaperstek, lägg på papper så att de får rinna av. Lägg broccolin & baconet i en ungsfast form och blanda creme fraichen med grädden och bred ut över. Salta och peppra. Riv osten och strö över den. Gratinera i ugnen i 225 grader i ca 20 minuter.

broccoli_bacon_gratang

Be the first to like.

Recept

Våfflor

Igår var det våffeldagen och då åt vi våfflor. Vi gjorde två olika sorter, en med ägg och en utan. Jag valde den med ägg & dinkel 🙂

Till ca 10 våfflor behöver du
1 våffla med topping = ca 25 kolhydrater.

2 dl siktat dinkelmjöl
2 dl fullkornsdinkel
1 tsk bakpulver
½ tsk salt
5 dl mjölk
2 ägg
100 g smör

Blanda de torra ingredienserna och vispa/ rör ner mjölken, knäck i äggen och vispa runt lite snabbt och rör ner det smälta smöret.

Pensla laggen med smör och häll i nästan 1dl smet och grädda.

Servera med vispad grädde och goda bär.

Be the first to like.