Lilltjejen har längtat i några dagar till att vi ska baka pepparkaksdeg. Idag svängde vi ihop degen – detta blir en supergod pepparkaksdeg, så mycket bättre än köpt deg och absolut väl värd att prova. Att göra degen är superenkelt – och kakorna blir sååå goda :) Enkelt att göra mjölkfritt.

3 dl socker
1½ dl vatten
1½ dl Ljus sirap
1½ msk mald kanel
2 tsk mald ingefära
2 tsk malda kryddnejlikor
175g smör eller mjölk- och sojafritt margarin
2 tsk bikarbonat
9 dl vetemjöl

Blanda socker, vatten, sirap och kryddor i en kastrull, låt koka upp och låt koka någon minut.

Mät upp smör/bregott/mjölkfritt margarin och lägg i kastrullen och låt det smälta under omrörning.

Rör ner bikarbonat i vetemjölet och blanda. Häll ner mjölblandningen i kastrullen, och rör ihop till en deg, den tjocknar under tiden du rör. Låt degen vila i kyl under natten.

Ta fram degen och lägg den i rumstemperatur en stund innan utbaket. Kavla ut degen på mjölat bord och tryck ut kakor med formar. Grädda på bakpappersklädd plåt i 200°C i ca 5 min.

Uppdaterat den 25 november 2008

Så här fina blev kakorna efter baket i Söndags :)

Popularity: 41%